Sisustusratkaisut ravintolaan Eahlström

Restorani asutamine: Kontseptsiooni nähtavus ja tunnetamine

23.8.2019 | Liljana Nahko

Restorani asutamine algab kontseptsioonist. Hea kontseptsioon on inspireeriv, julge ja meeldejääv. See aitab restoranil ajaga kaasas käia. Tegemise hoogu ja head toitu peab saama näha ja tunda.

 

Stiilide segamine ja värvidega mängimine on lubatud. Juba lauanõude valik võib oluliselt rõhutada edastavaid lugusid ja sõnumit, sest kliendid ihkavad just neile kohandatud kogemusi ja elamusi ka argipäeva söögikordadel. 

On põnev anda oma panus nende uute arengute tugevdamisse ja edendamisse koos restoranidega!

Restorani asutamine saab alguse ideekavandist

Restorani kontseptsioon avaldab olulist mõju klientide heaolule. Meeldejääva elamuse kujundavad lisaks toidule ja nõudele ka teenindus, väljapanek ja toimivus. Suurt rolli mängivad ka ruum, sisustus ja riietuse valik. Restorani asutamise ja uuendamisega seotud kontseptsiooni väljatöötamine eeldab alati hoolikat planeerimist, olgu siis tegemist restorani või söögikohtade ketiga. 

Kuidas kontseptsioon luuakse?

Kui kavandatakse uusi asju, ei saa teavet kunagi liiga palju olla. Hea lühiülevaade lihtsustab ja kiirendab protsessi. Kontseptsiooni välja arendamine algusest peale võib võtta 3– 4 kuud. Kui tootevalikud on juba paigas, siis saab kontseptsiooni luua märgatavalt kiiremini.

Saame kõige paremini aidata, kui teame, milline on restorani stiil ja värvilahendus. Kas restorani ilme peaks olema tööstuslik, maalähedane või skandinaaviapärane, kas toitu pakutakse taldrikutelt või rootsi lauast? Kas söögikoht on avatud hommikust õhtuni, milline on restorani külastatavuse prognoos?

Sõnadelt tegudele

Kui teavet on piisavalt, algab loominguline kavandamine. Minu ideed saavad sageli alguse restorani toodetest ja tegevusest, teinekord paneb mõtted liikuma koha õhkkond või restorani värvilahendus.

Meie valikus leidub palju huvitavaid tooteid igasuguseks olukorraks ja väga erinevatele vajadustele. Valin nendest kavandatava kontseptsiooni jaoks kõige sobivamad ja pakun välja paar erinevat terviklahendust.

Tänapäeval on vajalikke tooteid piltidelt ja kataloogidest lihtne otsida, kuid parima tunde ja visuaali loomisele aitab kaasa esemete ja lauanõude nägemise ja puudutamise võimalus. Seepärast tasub restorani käivitajal külastada ka meie näidistesaali. Selles etapis on veel lihtne ideid üle vaadata ja ümber kujundada. Kui detailid on paigas, on aeg tellimuse esitamiseks.

Vaja on vaistu, kogemust ja ideid

Kuidas suudame meie, kontseptsioonide arendajad, muutustega kohaneda? Ise leian inspiratsiooni paljudest kohtadest. Näiteks messidelt ja reisidelt saab kaasa ideid tuleviku värvide ja trendidega tegelemiseks. Mitmed aastad valdkonnas tegutsemist on andnud rikkalikult kogemusi ja arendanud vaistu tulevikusuundumuste ja erinevate aspektide märkamiseks.

Meie kõrval on arvukalt suurepäraste teadmiste ja oskustega kolleege, kes tegelevad sisekujunduslike lahenduste loomisega restoranidele, unustamata seejuures riietust ja mööblit.

Kui olete asutamas uut restorani tulge kindlasti läbi E.Ahlström Baltics näidistesaalist. 
Meie näidistesaal asub aadressil Punane 56, Tallinn.

Liljana Nahko

Liljana Nahko

Tegevdirektor