Loe vötmeklientide müügijuhi Virva Hyykoske soovitused nõude valimisel

8 soovitust, kuidas valida sobivat kogust ja toimet

1. Milline sinu meelest tervikmiljöö võiks välja näha?

Vali nõud selle järgi, milline sinu restoran on. Milline sinu meelest tervikmiljöö võiks välja näha? Millist toitu sa pakud? Teisisõnu - restorani teeninduskontseptsioon ja äriidee on alustalad, millele luuakse lauanõude terviklahendus. Kui sul veel lõplikku nägemust nõudest ei ole, soovitan kokku leppida kohtumisaeg ja tulla vaatama erinevaid võimalusi ja variante E.Ahlströmis kohapeal.  Oskame pakkuda sinu ideedega sobivaid variante.

2. Enne nõude valimist mõtle sellele, milliseid jooke ja toite sa pakud

Oled valimas funktsionaalseid tooteid ja sellest tulenevalt on oluline tegur nende kasutuseesmärk. Enne nõudevaliku tegemist pakutavatele jookidele ja toitudele mõtlemine muudab sobivate lauanõude valimise lihtsamaks. Koosta ka eelarve, planeeri hanketsükkel, uue restorani avamisgraafik ja mõtle ka sellele, kas ostad kõik nõud korraga või osade kaupa.

3. Võta arvesse, kui suur on nõude kasutuskoormus

Soovitud stiil määrab, kas vajad iga toiduliigi jaoks eraldi nõusid või piisab ühest taldrikust, millelt pakud erinevaid toite: kas sul on vaja näiteks leivataldrikut? Tähtis on ka see, kas restoranis kasutatakse teatud nõusid ainult korra päevas või pidevalt. Kui säilitusruumi napib, tuleks valida lihtsa disainiga virnastatavad nõud. Mõtle ka nõudepesuala võimalustele.

4. Varu planeerimiseks aega mõned kuud

Uue kontseptsiooni välja töötamisel tuleks varuda piisavalt aega planeerimise jaoks, et saaksid kasutada kõige trendikamaid tooteid ja valida meie tehasetellimustoodete seast sellised tooted, mida teistel ei ole. Laovalikust saad tellida samuti laias valikus tooteid väga kiiresti.

5. Sinu maitsele vastavad valikud

Meie nõudevalik on peaaegu lõputu, kus leidub tooteid mitmesugustesse restoranidesse: klassikalisesse, bistroosse, mängulisse, trendikasse. Suu osa meie nõudest on valmistatud Kesk-Euroopas ja on mõeldud spetsiaalselt restoranidele, kus nõude kasutuskoormus on suur. Serviiside suurused on erinevad: ühte komplekti võivad kuuluda kõik vajaminevad osad - väikesest võitoosist kohvitassideni - või ainult paar taldrikut ja kaussi. Meie tootevalikus on ka pikaajalisi serviise, mida pidevalt ladustatakse ja millele pakume kättesaadavuse garantiid. Saame kombineerida erinevate komplektide osi nii, et loodud tervik vastab täpselt sinu restorani kontseptsioonile.

6. Kas soovid logotrükki või brändivärve?

Saame trükkida nõudele restorani tunnuse, näiteks logo. Logo trükkimine on suurendanud restoranide tuntust ja populaarsust sotsiaalmeedia kaudu. Kui lased taldrikule oma logo trükkida, on see nähtav igal avalikustatud ja jagatud toidufotol. Tarnime nõusid ka brändivärvides. Trükk tehakse alati glasuuri alla, nii et see kannataks masinpesu.

7. Võta arvesse portselani tüüpi ja glasuuri

Aitame sind portselanitüübi valikul: meie valikus on näit. päevakivi, Noble China, vitro, Duracreami portselani ja keraamikat. Glasuurist loobumine või osaline glasuur lisab nõudele robustsust. Glasuur loob nõudele tugeva ja vastupidava pinna ja kahvlid-noad ei jäta neile kasutamisel jälgi. Kõrgkvaliteetne portselan eraldab soojust aeglaselt ja toit püsib kaua soe. Meie tootevalikus on isegi 19. sajandist pärit klassikalisi tooteid. Erinevat tüüpi portselanist on valmistatud palju erinevaid komplekte, mis võimaldab kombineerida erinevaid nõusid klassikaliselt, trendikalt või lausa pööraselt.

8. Taldrik mängib toidu väljanägemisel olulist rolli.

Taldriku abil saad rõhutada näit. toidu head maitset, naturaalsust või iseloomu. See, kas serveerid toitu portselantaldrikult või klaastaldrikult ja kas taldrik on värviline või valge, muudab täielikult toiduportsjoni välimust ja iseloomu. Näiteks klassikaline valge taldrik on võrratu lõuend kunstnikule ja sobib alati. Hetketrend näeb ette väikemaid taldrikuid kui varem ja viimasel ajal valitakse 30 cm läbimõõduga taldrikute asemel sageli 25 cm läbimõõduga taldrikud. Viimasel ajal kasutatakse palju värvilisi nõusid.

Tutvu meie mitmekülgse ja inspireeriva serviiside ja komplektidevalikuga! 

Virva Hyykoski

võtmekliendihaldur

Minu jaoks on serveerimine pool toidust. Töötasin peaaegu 20 aastat Helsingi tipprestoranide köökides, mh. legendaarses Savoys ja G.W.Sundmansis.

 

 

 

Restoranitrendid 2019

E.Ahlström sisustas Lapland Hotels Bulevardi

Uuendame näidistesaali!