Chef & Sommelier: Grands Cepages

Soovitused restoraniklaaside ostmisel

Kui sul on plaanis restorani uusi klaase osta, mõtle järgmistele asjadele!

1. Kes sinu restoranis klaase kasutab ja käsitseb?

Kas töötajad on saanud väljaõppe, kuidas klaase niimoodi käsitseda, et need kaua vastu peaksid? Uued töötajad ei pruugi kõiki sinu jaoks enesestmõistetavaid asju teada. Klaaside käsitsemine ei ole keeruline, aga hea oleks teada, kuidas mõjutab klaasi viimistlus selle vastupidavust ja purunemisviise. Klaaside pesemisel ja säilitamisel tasuks meeles järgmisi asju, et nende eluiga oleks võimalikult pikk.

 

2. Kus sa oma restoranis klaase säilitad?

Kas klaase hoitakse riiulitel või pakendatult laos? Riiulile saab klaasid kaunilt välja panna, aga sinna ei mahu neid korraga eriti palju. Kui soovid klaase riiulitel hoida, tasuks valida teineteise sisse virna asetatavad klaasid. Vastasel juhul kleepuvad klaasid kokku ja nende vastupidavus võib väheneda. Klaase võib säilitada ka nii, et iga klaasirea vahele on asetatud kandik. Selline säilitusviis klaasivalikut ei mõjuta. Kui säilitad klaase tagaruumis pakendis, vali just sinu klaasidele mõeldud klaasipakend, et suurte klaasivirnade teisaldamine oleks ohutu ja klaasid ei puruneks.

 

3. Kui palju on restoranis kliente?

Kliendihulga järgi saad arvestada, kui palju joogiklaase tuleks osta. Liiga palju klaase ei ole mõtet tolmu koguma osta, vaid tuleks valida sobiv kogus vastavalt klientide hulgale.  Joogiklaase ei tohiks osta ka liiga vähe, kuna neid peaks igas olukorras igale kliendile jätkuma. Pärast pesemist peaks olema võimalik klaase jahutada, et klient ei peaks külma jooki kuumast klaasist jooma. Aitame sul arvutada, milline kogus klaase just sinu restoranis vajalik on!

 

4. Kus restorani joogiklaase pestakse?

Tõenäoliselt pestakse neid nõudepesumasinas. Nõudepesumasina tüüp mõjutab samuti klaasi valikut. Soovitame klaase pesta alati pesadega korvides. Siis ei põrku klaasid pesu ajal omavahel kokku ja püsivad kauem tervete ja ilusatena.

 

Meie osav personal aitab sind õige klaasi valimisel, võtke ühendust: info@eahlstrom.ee või +372 650 3897

drinkkilasit ja juomatrendit E.Ahlström

Joogitrendid: käsitöö, hea väljanägemine ja vastutustunne

Pidulaua menüü koostamine –