Keittiötarvikkeet ja keittiövälineet

Köögitarvikud professionaalidele - viis valikusoovitust

21.1.2019 | Risto Ylikärppä

Professionaalsed köögitarvikud tasub valida eelkõige praktilisuse ja otstarbe järgi. Meie võtmekliendijuht ja peakokk Risto Ylikärppä ja Tommi Liimatta jagavad viis soovitust, kuidas teha õnnestunud köögitarvikute valikut. Valikut mõjutavad paljud asjaolud, nagu restorani äriidee, töödeldavad toiduained, restoraniketi mudel ja materjalieelistused.

1. Köögitarvikute valikut juhivad äriidee, maht ja eelarve

Köögitarvikute valikus mängib tähtsat osa äriidee. Kvaliteetseid köögitarvikuid vajad eelkõige siis, kui valmistad suurema osa toidust kohapeal ja restoranis pooltooteid ei kasutata. Valikut mõjutavad ka kohtade arv restoranis, maht ning eelarve. Kui sinu restoranis on juba hea valik töövahendeid olemas, veendu, et uued tooted olemasolevatega kokku sobiks.

2. Köögitööriistade materjal

Professionaalseks kasutmiseks mõeldud köögitarvikute materjalid on tootest sõltumata üldiselt samad, aga valides tuleks tähelepanu pöörata pottide ja pannide pinnakattele. Valitse töövahendid pottide ja pannide materjali järgi. Materjalivalikul arvesta ka sellega, kui lihtne on seda puhastada. Näiteks malmist nõusid ei soovitata pesta nõudepesumasinas. Valikut mõjutab ka materjali vastupidavus: roostevabast terasest köögitarvikud on peaaegu igavesed.

3. Professionaalsete töövahendite valikut mõjutab ka toiduseadus

Lisaks otstarbele ja praktilisusele tuleb köögitarvikute valikul arvestada ka toiduseadusega. Näiteks puidust kulbid ja lõikelauad ei sobi seadusest tulenevate nõuete tõttu avalikesse professionaalsetesse köökidesse, kui väikestes erarestoranides on lubatud neid kasutada. Kõik E.Ahlströmi tootevalikus olevad professionaalsed köögitarvikud vastavad toiduameti nõuetele ja on professionaalseks kasutamiseks mõeldud.

4. Arvesta kogu restoraniga

Põhitarvikute uuendamise ajal tasub mõelda ka ülejäänud töövahenditele tervikuna: näiteks, millist säilitus- ja riiulisüsteem tasuks osta ja milliseid väikeseid köögimasinaid restoranis või toitlustusettevõttes vaja läheb. Eriti oluline on köögitarvikute valimine avatud köökidesse, kus tööriistad on ühtlaasi ka pilgupüüdjad ja trendikad detailid.

Meie laiast väikeste köögimasinate valikust leiad näiteks professionaalseid saumiksereid ja köögikombaine. Lisaks pakume oma veebipoes mh. Rea riiulisüsteeme, siinidega kärusid, ühekordseid kärukatteid ja elektritoitel töötavaid teisaldatavaid ahjusid. Lisaks teostame seadmete hooldust.

5. Köögitarvikud professionaalidele kiire tarnega

Hoolitse pidevalt selle eest, et köögis oleks õige ja piisav valik köögitarvikuid. Vajaminevad põhitarvikud tarnitakse E.Ahlströmi Vuosaari laost kiiresti, valikus on üle 7000 laotoote. Spetsiaalsed tarvikud, nagu crepes-pannid ja Aasia toitude vamistamiseks vajalikud wok-pannid, aurutid ning sõelad soovitame 4-8 nädalat ette tellida.

 

Võtmekliendijuhid Risto Ylikärppä ja Tommi Liimatta on väljaõppinud peakokad.

Risto Ylikärppä

Risto Ylikärppä

avainasiakaspäällikkö
Kokemukseni ravintola-alalta on opettanut, että toimivat työvälineet keittiössä ja salissa helpottavat arkea ja asiakaspalvelua ja parantavat työturvallisuutta. Nautitaan ruoasta ja ruoan laittamisesta yhdessä!
Read all blogger's articles
Sisustusratkaisut ravintolaan Eahlström

Restorani asutamine: Kontseptsiooni nähtavus ja tunnetamine

ravintolakokemus elämykset eahlström

Restoranielamus: Nii lood elamuse, kasutades meeli

miten lautasia tehdään ravintolakäyttöön E.Ahsltröm

Nii valmistatakse teemandi tugevusega nõusid