Ravintola Ek: Perheyrityksen unelma vanhassa tallissa – ja astiat, jotka sitovat tarinan yhteen
Sundsbergin kartanoalueen historiallisessa tallirakennuksessa toimii Ravintola Ek, joka avasi ovensa toukokuussa 2026. Ravintolan tarinaa avaa artikkelissa Ravintola Ekin ravintoloitsija Emil Pasanen. Kyseessä on perheyritys, jonka takana on vahva tahtotila tehdä ravintola omalla persoonallisella otteella – aina remontista astiavalintoihin asti.
Oman näköinen ravintola vanhassa miljöössä
Ravintola Ek syntyi halusta perustaa omannäköinen paikka, jota rakennettiin yhdessä koko perheen voimin. Suuri osa remontista tehtiin omin käsin, ja kaikki perheenjäsenet työskentelevät edelleen ravintolassa arjessa.
Ravintolan sydämenä toimii espanjalainen Mibrasa-hiiligrilli, jolla valmistetaan sekä liha-, kala- että kasvisannoksia. Koska perheen toinen ravintola saaristossa painottuu vahvasti kalaan, Ekille haluttiin rakentaa selkeästi oma identiteetti.
Rakennuksella itsellään on pitkä historia: se on toiminut aikanaan tallina, autohuoltotiloina ja jopa haavoittuneiden hoitopaikkana sotavuosina. Ravintolan nimi Ek – ruotsiksi tammi – juontaa juurensa pihalla kasvaneeseen komeaan tammeen, joka kaadettiin sotien aikana. Nimi kunnioittaa sekä paikan luontoa että perheen kaksikielistä taustaa.
Luonnonläheiset astiat jatkavat samaa tunnelmaa, joka näkyy koko ravintolan sisustuksessa.
Astiat osana ravintolan kokonaisuutta
Pasanen kertoo, että astiat ovat yhtä tärkeä osa kokonaisuutta kuin ruoka, sisustus ja palvelu. Sisustuksessa toistuvat puunruskeat ja vihreät sävyt, tiiliseinä, beige lattia ja punaiset matot – ja astioiden haluttiin jatkavan samaa tunnelmaa pöydässä. Tavallisten valkoisten astioiden sijaan Ekille valikoitui E.Ahlströmiltä luonnonläheisiä värejä ja persoonallisuutta tuova kokonaisuus.
Myös viinilasit ovat osa identiteettiä: laseihin on painettu ravintolan oma tammenterhologo, ja niitä löytyy useaa eri kokoa kattaukseen sopien.
Keittiöpuolella tärkeimpiä valintakriteerejä olivat käytännöllisyys, kestävyys ja ammattikäyttöön soveltuvuus. E.Ahlströmiltä hankittiin muun muassa säilytyslaatikoita, GN-astioita ja baaritarvikkeita – tuotteita, joiden täytyy kestää ravintolan kiireistä arkea.
Lue lisää artikkelistamme, kuinka logo tehdään lautasiin ja laseihin:
Tuttu kumppani ja vierailu Creative Studiolla
E.Ahlström oli Ekin ravintoloitsijoille tuttu jo entuudestaan aiempien tilausten ja pitkän yhteistyöhistorian kautta. Projektin aikana perhe vieraili myös E.Ahlströmin Creative Studiolla, jossa astioita, laseja ja muita tuotteita pääsi näkemään ja kokeilemaan käytännössä. Tämä osoittautui erityisen hyödylliseksi: kun esimerkiksi jokin kulho tuntui liian suurelta, E.Ahlströmin myyjä löysi vastaavan vaihtoehdon pienemmässä koossa ja samankaltaisessa värissä. Näin alkuperäisiä suunnitelmia pystyttiin tarkentamaan matkan varrella, ja lopputuloksesta muodostui yhtenäinen kokonaisuus.
Joustavuus ja nopeat toimitukset ratkaisevassa roolissa
Ravintolan avaamisen aikataulu oli tiukka, ja juuri tässä E.Ahlströmin joustavuus ja nopeat toimitukset nousivat esiin tärkeänä tekijänä. Pasasen mukaan E.Ahlströmin myyjät ja henkilökunta tuntevat ravintola-alan tarpeet ja osaavat auttaa tuotevalinnoissa ammattitaitoisesti, tästä syystä Ravintola Ek suosittelisi E.Ahlströmia ehdottomasti muille alan yrityksille. Erityisinä vahvuuksina Pasanen mainitsee laajan ja laadukkaan valikoiman, asiantuntevan henkilökunnan sekä joustavat toimitukset.
Terassi tuo kesäisin rennon vaihtoehdon ruokailulle. Ravintola Ek on suosittu pysähdyspaikka myös lähistön golfkierroksen jälkeen.
Ravintolan terassi kesän sydämenä
Sundsbergin golfkentän läheisyys tuo terassille kesäisin paljon kävijöitä, jotka pysähtyvät nauttimaan ruoasta ja juomasta kierroksen jälkeen. Koska ravintola on muuten melko sisätilapainotteinen, terassi tarjoaa kesäisin tärkeän ja rennon vaihtoehdon. Myös terassilla astioiden halutaan olevan persoonallisia ja luonnonvärisiä, kun taas laseissa arvostetaan erityisesti sirorakenteista, ohutta muotoilua, joka korostaa juoman laatua.
Kasvava kyläravintola Uudenmaan sydämessä
Tulevaisuudessa Ravintola Ek haluaa jatkaa vahvana Sundsbergin kyläravintolana, mutta palvella samalla laajemmin Espoon, Kirkkonummen ja koko Uudenmaan alueen asiakkaita – sekä lounas- että illallisravintolana. Kasvavassa kylässä Ek haluaa olla mukana kehityksessä yhtenä alueen ensimmäisistä varsinaisista lounas- ja illallisravintoloista, ja unelmana on vakiinnuttaa paikkansa historiallisessa miljöössä pitkäksi aikaa eteenpäin.
Nämä tuotteet valittiin Ravintola Ekiin
-
Tilaustuote -
Tilaustuote -
Luups-kulho ø 34,5 cm korkeus 7 cm86882(sis. 25.5% ALV) 28,85 € 36,21 €(ALV 0 %)(ALV 0 %)28,85 € -
Tilaustuote
Tutustu Ravintola Ekiin
Perheyritys Ravintola Ek yhdistää Mibrasa-grillin, historiallisen miljöön ja E.Ahlströmin astiat.