Lautaset

Varma ammattilaisen valinta on posliinilautanen. Posliinilautaset ovat kestäviä ja keveitä. Ravintolakäyttöön tarkoitetut posliinilautaset lasitetaan vähintään kaksi kertaa. Timantinluja lasite tekee lautasesta myös hygieenisen ja kovaa kulutusta ja pesua kestävän. Posliinilautasissa on lukuisia väri-, malli- ja kokovaihtoehtoja täysin mustasta aina puhtaan valkeaan asti. Osa valikoimamme posliinilautasista voidaan myös räätälöidä ravintolan omalla logolla tai kuvalla. 

Valikoimamme posliinilautaset tehdään muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta Euroopassa paikallisesta raaka-aineesta. Ravintolalautasten valikoima laajenee huomattavasti kun mukaan otetaan myös keramiikasta tehdyt lautaset. Keraamisiin astioihin saadaan upeita kuoseja, kiinnostavia värejä ja erikoisempia lasitteita.

Elegantti valkoinen lautanen sopii ravintolassa arkeen ja juhlaan, ja annos pääsee lautasella kauniisti oikeuksiinsa. Myös lautasen kuviointi tai persoonallisempi väritys luo annokselle upean kehyksen ja ilmentää samalla ravintolasi uniikkia tyyliä. Harva ravintola tarjoaa koko menun samalta astiasarjalta. Kattauksesta tulee asiakkaalle mielenkiintoisempi, kun eri astiasarjojen lautasia yhdistellään keskenään.

EA Pro -sarjan lautaset on suunniteltu kestämään kovaa käyttöä – ne ovat ihanteellisia ammattikeittiöihin, joissa laatu ja käytännöllisyys kulkevat käsi kädessä. Kestävä rakenne ja helppo pinottavuus tekevät niistä erinomaisen valinnan tehokkaaseen arkeen.

Kun ravintolasi lautaset tulevat käyttöikänsä päähän, toimita ne meille. Kierrätämme vanhat astiat joko rakennusmateriaalien raaka-aineeksi tai uudelleen käyttöön. AINIA®-kiertotalouspalvelun ja AINIA®-innovaation avulla voimme ennallistaa vanhat ja kuluneet lautaset uuden veroisiksi. Tunnistat ennallistamiseen sopivat lautaset verkkokaupassamme AINIA®-merkistä. Ennallistetuja AINIA®-lautasia voit ostaa verkkokaupastamme tavallisten lautasten tapaan. 

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Mistä aloitan, kun valitsen lautaset ravintolalle?

Pohdi, minkälaista ruokaa tarjoat ja mistä. Lautasen koon valintaan vaikuttaa ravintolan ruokalistan lisäksi myös ravintolapöytien koko — varmista, että saat pöydälle mahtumaan koko katteen. Muista myös tarkistaa pesupakit: onnistuuhan ravintolasi lautasten pesu helposti? Näiden kolmen kysymyksen — ruokalista, pöytäkoko, pesujärjestelmä — kautta löytyy oikea lähtökohta lautasvalinnalle.

Mitä eri lautastyypeistä kannattaa tietää ennen valintaa?

Valikoimamme jakaantuu kolmeen ammattilaiseen pääkategoriaan: matalat lautaset ovat monipuolisin perusvalinta pääruoista jälkiruokiin, syvät lautaset sopivat keitoille, pastaruoille ja nestemäisemmille annoksille, ja teatterilautaset tuovat näyttävyyttä fine dining- ja tasting menu -konsepteihin. Ammattikäyttöön suunniteltujen astioiden ominaisuuksia ovat kova kulutuksenkesto, pinottavuus, helppo puhdistettavuus sekä linjakas, ergonominen ja käyttötarkoitukseen sopiva muotoilu. 

Kannattaako ravintolassa käyttää yhtä vai useampaa lautassarjaa?

Harva ravintola tarjoaa koko menun samalta astiasarjalta — kattauksesta tulee asiakkaalle mielenkiintoisempi, kun eri astiasarjojen lautasia yhdistellään keskenään. Yhdistely vaatii silmää kokonaisuuteen: värimaailman, materiaalin ja muodon pitää puhua samaa kieltä, vaikka sarjat olisivatkin eri valmistajilta. E.Ahlströmin Creative Studiolla näet konkreettisesti, miten eri sarjat toimivat yhdessä.

Miten lautasen materiaalivalinta vaikuttaa käytännön arkeen?

Posliinilautanen on yleensä keraamista lautasta kevyempi vaihtoehto — jos kuljetusmatkat ovat pitkiä, mieti myös lautasten siirtelyä ja kuljettamista. Posliini kestää kovaa päivittäistä käyttöä ja on pesukonekestävä. Keramiikka tarjoaa laajemman visuaalisen kirjon erikoislasituksineen ja -väreineen. Melamiini on käytännössä särkymätön — se on oikea valinta terassille, laitoskeittiöihin ja lasten ruokailuun.

Voinko saada lautasiin ravintolani oman logon tai värin?

Kyllä. Osaan astioistamme voi teettää omaan ravintolaan ja liikeideaan sopivan värin, logon tai tunnuksen. Suurin osa astiastoistamme on myös mahdollista saada valkoisena ja useimpiin on saatavilla erilaisia tehtaan vakiokoristeluita.  Räätälöinti sopii erityisesti hotelliketjuille, suurille ravintolaoperaattoreille ja brändäystään vahvistaville konsepteille — kysy lisää asiakaspalvelustamme.