GN-astia – joka keittiön pieni suuri apulainen

Marraskuu 2022

GN-astia on yleinen nimitys Gastronom-mitoituksen mukaan valmistetuille astioille. Näiden ammattikeittiöiden vaatimattoman oloisten astioiden tehtävä on sitäkin tärkeämpi; astioita löytyy erikokoisina ja ne sopivat GN-mitoitettuihin telineisiin ja johteisiin esimerkiksi vaunuissa, uuneissa ja altaissa.

Gastronorm-järjestelmä kehitettiin alun perin Sveitsissä ja kansainväliseksi standardiksi se kehittyi 1970-luvulla. Juuri standardin ansiosta kaikki GN-astiat soveltuvat standardimitoitettuihin laitteisiin ja säilytyskalusteisiin valmistajasta riippumatta. GN-astioiden perusmitta, eli GN-1/1 on kooltaan 530x325 mm. Kaikki astiakoot ilmoitetaan suhteessa tähän mittaan. Astioiden syvyys ilmoitetaan millimetreinä.

Gastronom-standardi määrittelee astioille ulkomitan, mutta ei tarkkaa kulmien ja sivupintojen muotoa. Sen vuoksi on tärkeää ottaa huomioon muutama asia GN-astioiden, tuttavallisemmin genareiden, hankinnassa:

• Eri valmistajien GN-astioiden kannet eivät välttämättä sovi yhteen toisen valmistajan astioiden kanssa.
• Eri valmistajien GN-astioiden pinottavuuden kanssa voi olla haasteita.
• Kulmien muodot ja sivupintojen erot saattavat vaikuttaa hieman myös tilavuuteen.
• GN-astian syvyys vaikuttaa tilavuuden lisäksi ruoan kypsymiseen. Syvemmässä astiassa ruoka kypsyy hitaammin ja matalammassa, tilavuudeltaan pienemmässä, nopeammin.

GN1/9 - 108 × 176 mm
GN1/6 - 176 × 162 mm
GN1/4 - 265 × 163 mm
GN1/3 - 325 × 176 mm
GN1/2 - 325 × 265 mm
GN2/3 - 354 × 325 mm
GN1/1 - 530 × 325 mm
GN2/1 - 650 × 530 mm

GN-astioita valmistetaan eri materiaaleista, joista rst eli ruostumaton teräs on yleisin ja monikäyttöisin. Lisäksi GN-astioita valmistetaan posliinista, eri muovilaaduista ja jopa lasista. Astian materiaalivalintaan vaikuttaa sen käyttötarkoitus ja käyttölämpötila. Oikea materiaalivalinta takaa toiminnallisuuden ja mahdollistaa näyttävän esillelaiton. Ravintolan GN-astioiden valinnassa on syytä huomioida seuraavat asiat:

• Materiaali: tarvitsetko astiaa tarjoiluun, säilytykseen vai kypsennykseen?
• Ruoan lämpötila: valmistatko vai tarjoiletko kylmiä ja/vai lämpimiä ruokia?
• Syvyys: mitä syvempi astia, sitä kauemmin kypsyminen ja kuumentaminen kestää.
• Mitoitus: varmista, että laitteesi ja säilytyskalusteesi tukevat GN-standardia.

Ammattikeittiöissä ruoanvalmistuksessa käytettävät GN-astiat ovat yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Ne kestävät korkeita lämpötiloja ja ovat erittäin kestäviä. Tarjoiluastioiden materiaalina käytetään muun muassa polykarbonaattia (PC) ja polypropyleenia (PP). Muoviset GN-astiat soveltuvat usein esimerkiksi pakastelämpötiloihin, mutta kypsennykseen niitä ei voi käyttää. Laajasta GN-astioiden valikoimasta löydät myös posliiniset GN-astiat. Posliiniset GN-astiat ovat erinomaisia erilaisten salaattien ja gratiinien tarjoiluun.

GN-astioiden hoito ja erityisesti niiden kuivaus on ensiarvoisen tärkeää elintarvikehygienian ja käyttömukavuuden kannalta. Ruostumaton teräs ja muovi kuivuvat suhteellisen kauan, joten GN-astiat saattavat olla vielä pitkään märkiä koneellisen pesun jälkeen. Astioiden kuivuminen on tärkeää, koska kosteiden astioiden pinoaminen saattaa aiheuttaa kiinnijuuttumista sekä muodostaa kasvualustan mikrobeille. Kuivausvaunut ja -hyllyt ovat erinomainen apu pestessäsi suurempia määriä GN-astioita.

Teräksiset GN-astiat ovat luultavasti yleisimpiä GN-tuotteita ravintola-alalla, ja mitoitusten mukaisia tarvikkeita on tarjolla runsaasti. Valitessasi astioita ravintolasi tarpeisiin, tutustu myös erilaisiin lisätarvikkeisiin, jotka helpottavat huomattavasti astioiden käyttöä. GN-astioille löytyy muun muassa paljon erilaisia kansia, kuten GN-tiivistekansia, jotka suojaavat ruokaa kuljetuksen aikana, sekä ylläpitävät ihannelämpötilaa. Lisäksi kansien käyttö on tärkeää ruokien kylmäsäilytyksessä. Teräksiset kannet eristävät muovisia kansia paremmin, mutta tarjoilunäkökulmasta muoviset mahdollistavat sisällön näkemisen ilman kannen poistamista.

Katso kaikki valikoimamme GN-tuotteet. Yksityisasiakas, osta GN-astiat kotiin kuluttajakaupastamme.

1. 

   GN-astia 1/1-100

   40315

   (sis. 24% ALV) <span class="price">41,81 €</span> 51,84 €

   41,81 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   41,81 €

   Lisää ostoskoriin
2. 

   GN-astia 1/1-150

   40320

   (sis. 24% ALV) <span class="price">61,73 €</span> 76,55 €

   61,73 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   61,73 €

   Lisää ostoskoriin
3. 

   GN-astia rei'itetty 1/1-65

   40325

   (sis. 24% ALV) <span class="price">39,29 €</span> 48,72 €

   39,29 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   39,29 €

   Lisää ostoskoriin
4. 

   GN-astia 1/1-200

   40336

   (sis. 24% ALV) <span class="price">119,83 €</span> 148,59 €

   119,83 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   119,83 €

   Lisää ostoskoriin
5. 

   GN-astia kahvallinen 1/1-65

   40339

   (sis. 24% ALV) <span class="price">45,48 €</span> 56,40 €

   45,48 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   45,48 €

   Ei varastossa
6. 

   GN-astia rei'itetty 1/1-100

   40330

   (sis. 24% ALV) <span class="price">61,56 €</span> 76,33 €

   61,56 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   61,56 €

   Lisää ostoskoriin
7. 

   GN-astia rei'itetty 1/1-150

   40335

   (sis. 24% ALV) <span class="price">94,38 €</span> 117,03 €

   94,38 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   94,38 €

   Lisää ostoskoriin
8. 

   GN-astia 1/2-40

   40348

   (sis. 24% ALV) <span class="price">19,94 €</span> 24,73 €

   19,94 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   19,94 €

   Lisää ostoskoriin
9. 

   GN-astia 1/2-65

   40350

   (sis. 24% ALV) <span class="price">20,73 €</span> 25,71 €

   20,73 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   20,73 €

   Lisää ostoskoriin
10. 

    GN-astia 1/2-100

    40355

    (sis. 24% ALV) <span class="price">28,35 €</span> 35,15 €

    28,35 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    28,35 €

    Lisää ostoskoriin
11. 

    GN-astia 1/2-150

    40360

    (sis. 24% ALV) <span class="price">34,15 €</span> 42,35 €

    34,15 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    34,15 €

    Lisää ostoskoriin
12. 

    GN-astia 1/2-200

    40365

    (sis. 24% ALV) <span class="price">59,98 €</span> 74,38 €

    59,98 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    59,98 €

    Lisää ostoskoriin
13. 

    GN-astia rei'itetty 1/2-100

    40368

    (sis. 24% ALV) <span class="price">48,65 €</span> 60,33 €

    48,65 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    48,65 €

    Lisää ostoskoriin
14. 

    GN-astia 1/3-65

    40380

    (sis. 24% ALV) <span class="price">17,00 €</span> 21,08 €

    17,00 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    17,00 €

    Lisää ostoskoriin
15. 

    GN-astia 1/3-100

    40385

    (sis. 24% ALV) <span class="price">23,46 €</span> 29,09 €

    23,46 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    23,46 €

    Lisää ostoskoriin
16. 

    GN-astia 1/3-150

    40390

    (sis. 24% ALV) <span class="price">34,75 €</span> 43,09 €

    34,75 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    34,75 €

    Lisää ostoskoriin
17. 

    GN-astia 1/6-150

    40440

    (sis. 24% ALV) <span class="price">29,58 €</span> 36,68 €

    29,58 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    29,58 €

    Lisää ostoskoriin
18. 

    GN-astia 1/9-100

    40450

    (sis. 24% ALV) <span class="price">22,75 €</span> 28,21 €

    22,75 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    22,75 €

    Lisää ostoskoriin
19. 

    GN-astia 2/4-65

    40465

    (sis. 24% ALV) <span class="price">38,92 €</span> 48,26 €

    38,92 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    38,92 €

    Lisää ostoskoriin
20. 

    GN-astia 2/4-100

    40515

    (sis. 24% ALV) <span class="price">58,48 €</span> 72,52 €

    58,48 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    58,48 €

    Lisää ostoskoriin

1. 

   High Heat GN-astia 2/4-100 5 l

   48265

   (sis. 24% ALV) <span class="price">57,25 €</span> 70,99 €

   57,25 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   57,25 €

   Lisää ostoskoriin
2. 

   GN-astia 1/3-100

   51309

   (sis. 24% ALV) <span class="price">7,09 €</span> 8,79 €

   7,09 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   7,09 €

   Lisää ostoskoriin
3. 

   GN-astia 1/3-200

   51311

   (sis. 24% ALV) <span class="price">11,12 €</span> 13,79 €

   11,12 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   11,12 €

   Lisää ostoskoriin
4. 

   GN-astia 1/4-200

   51315

   (sis. 24% ALV) <span class="price">9,80 €</span> 12,15 €

   9,80 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   9,80 €

   Lisää ostoskoriin
5. 

   GN-astia 1/6-200

   51319

   (sis. 24% ALV) <span class="price">6,55 €</span> 8,12 €

   6,55 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   6,55 €

   Lisää ostoskoriin
6. 

   GN-astia 1/3-100

   51379

   (sis. 24% ALV) <span class="price">7,09 €</span> 8,79 €

   7,09 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   7,09 €

   Lisää ostoskoriin
7. 

   GN-astia 1/2-200

   55807

   (sis. 24% ALV) <span class="price">13,00 €</span> 16,12 €

   13,00 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   13,00 €

   Lisää ostoskoriin
8. 

   GN-astia 1/3-200

   55811

   (sis. 24% ALV) <span class="price">10,19 €</span> 12,64 €

   10,19 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   10,19 €

   Lisää ostoskoriin
9. 

   GN-astia 1/3-200

   55890

   (sis. 24% ALV) <span class="price">10,19 €</span> 12,64 €

   10,19 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   10,19 €

   Lisää ostoskoriin
10. 

    GN-astia 1/1-100

    (sis. 24% ALV) <span class="price">15,76 €</span> 19,54 €

    15,76 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    15,76 €

    Lisää ostoskoriin
11. 

    GN-astia 1/1-100

    (sis. 24% ALV) <span class="price">14,78 €</span> 18,33 €

    14,78 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    14,78 €

    Lisää ostoskoriin
12. 

    GN-astia 1/1-150

    (sis. 24% ALV) <span class="price">19,84 €</span> 24,60 €

    19,84 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    19,84 €

    Lisää ostoskoriin
13. 

    GN-astia 1/1-150

    (sis. 24% ALV) <span class="price">18,15 €</span> 22,51 €

    18,15 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    18,15 €

    Lisää ostoskoriin
14. 

    GN-astia 1/1-200

    (sis. 24% ALV) <span class="price">23,66 €</span> 29,34 €

    23,66 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    23,66 €

    Lisää ostoskoriin
15. 

    GN-astia 1/1-200

    (sis. 24% ALV) <span class="price">23,22 €</span> 28,79 €

    23,22 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    23,22 €

    Lisää ostoskoriin
16. 

    GN-astia 1/1-65

    (sis. 24% ALV) <span class="price">11,67 €</span> 14,47 €

    11,67 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    11,67 €

    Lisää ostoskoriin

1. 

   Modulus-GN-astia + kansi 2/3-100

   40633

   (sis. 24% ALV) <span class="price">84,91 €</span> 105,29 €

   84,91 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   84,91 €

   Ei varastossa
2. 

   Modulus-GN-astia + kansi 1/3-100

   40638

   (sis. 24% ALV) <span class="price">63,83 €</span> 79,15 €

   63,83 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   63,83 €

   Lisää ostoskoriin
3. 

   Modulus-GN-astia + kansi 1/3-150

   40640

   (sis. 24% ALV) <span class="price">76,91 €</span> 95,37 €

   76,91 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   76,91 €

   Lisää ostoskoriin
4. 

   Modulus-GN-astia + kansi 1/6-100

   40643

   (sis. 24% ALV) <span class="price">60,20 €</span> 74,65 €

   60,20 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   60,20 €

   Lisää ostoskoriin
5. 

   Modulus-GN-astia + kansi 1/6-150

   40645

   (sis. 24% ALV) <span class="price">60,83 €</span> 75,43 €

   60,83 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   60,83 €

   Lisää ostoskoriin
6. 

   Modulus-GN-astia + kansi 1/2-150

   40646

   (sis. 24% ALV) <span class="price">77,77 €</span> 96,43 €

   77,77 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   77,77 €

   Lisää ostoskoriin
7. 

   GN-astia 1/1-65

   51500

   (sis. 24% ALV) <span class="price">7,49 €</span> 9,29 €

   7,49 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   7,49 €

   Lisää ostoskoriin
8. 

   GN-astia 1/1-100

   51501

   (sis. 24% ALV) <span class="price">9,02 €</span> 11,18 €

   9,02 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   9,02 €

   Lisää ostoskoriin
9. 

   GN-astia 1/1-150

   51502

   (sis. 24% ALV) <span class="price">11,44 €</span> 14,19 €

   11,44 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   11,44 €

   Lisää ostoskoriin
10. 

    GN-astia 1/1-200

    51503

    (sis. 24% ALV) <span class="price">14,08 €</span> 17,46 €

    14,08 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    14,08 €

    Lisää ostoskoriin
11. 

    GN-astia 1/2-65

    51504

    (sis. 24% ALV) <span class="price">4,29 €</span> 5,32 €

    4,29 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    4,29 €

    Lisää ostoskoriin
12. 

    GN-astia 1/2-100

    51505

    (sis. 24% ALV) <span class="price">5,43 €</span> 6,73 €

    5,43 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    5,43 €

    Lisää ostoskoriin
13. 

    GN-astia 1/2-150

    51506

    (sis. 24% ALV) <span class="price">5,97 €</span> 7,40 €

    5,97 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    5,97 €

    Lisää ostoskoriin
14. 

    GN-astia 1/2-200

    51507

    (sis. 24% ALV) <span class="price">6,40 €</span> 7,94 €

    6,40 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    6,40 €

    Lisää ostoskoriin
15. 

    GN-astia 1/3-65

    51508

    (sis. 24% ALV) <span class="price">3,77 €</span> 4,67 €

    3,77 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    3,77 €

    Lisää ostoskoriin
16. 

    GN-astia 1/3-100

    51509

    (sis. 24% ALV) <span class="price">4,02 €</span> 4,98 €

    4,02 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    4,02 €

    Lisää ostoskoriin
17. 

    GN-astia 1/3-150

    51510

    (sis. 24% ALV) <span class="price">4,56 €</span> 5,65 €

    4,56 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    4,56 €

    Lisää ostoskoriin
18. 

    GN-astia 1/4-65

    51512

    (sis. 24% ALV) <span class="price">3,05 €</span> 3,78 €

    3,05 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    3,05 €

    Lisää ostoskoriin
19. 

    GN-astia 1/4-100

    51513

    (sis. 24% ALV) <span class="price">3,41 €</span> 4,23 €

    3,41 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    3,41 €

    Lisää ostoskoriin
20. 

    GN-astia 1/4-150

    51514

    (sis. 24% ALV) <span class="price">4,05 €</span> 5,02 €

    4,05 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    4,05 €

    Lisää ostoskoriin

1. 

   GN-astia 1/2-100

   22157

   (sis. 24% ALV) <span class="price">90,19 €</span> 111,84 €

   90,19 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   90,19 €

   Lisää ostoskoriin
2. 

   GN-astia 1/1-25

   24519

   (sis. 24% ALV) <span class="price">70,74 €</span> 87,72 €

   70,74 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   70,74 €

   Lisää ostoskoriin
3. 

   GN-astia 1/1-65

   25900

   (sis. 24% ALV) <span class="price">141,19 €</span> 175,08 €

   141,19 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   141,19 €

   Lisää ostoskoriin
4. 

   GN-astia 1/2-65

   25901

   (sis. 24% ALV) <span class="price">64,42 €</span> 79,88 €

   64,42 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   64,42 €

   Lisää ostoskoriin
5. 

   GN-astia 1/2-100

   25902

   (sis. 24% ALV) <span class="price">86,64 €</span> 107,43 €

   86,64 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   86,64 €

   Lisää ostoskoriin
6. 

   GN-astia 1/3-65

   25903

   (sis. 24% ALV) <span class="price">47,14 €</span> 58,45 €

   47,14 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   47,14 €

   Lisää ostoskoriin
7. 

   GN-astia 1/3-100

   25904

   (sis. 24% ALV) <span class="price">68,91 €</span> 85,45 €

   68,91 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   68,91 €

   Lisää ostoskoriin
8. 

   GN-astia 2/4-65

   25907

   (sis. 24% ALV) <span class="price">89,79 €</span> 111,34 €

   89,79 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   89,79 €

   Ei varastossa
9. 

   GN-astia 1/3-65

   26290

   (sis. 24% ALV) <span class="price">45,59 €</span> 56,53 €

   45,59 € (ALV 0 %)

   (ALV 0 %)

   45,59 €

   Lisää ostoskoriin
10. 

    GN-astia 1/2-65

    26293

    (sis. 24% ALV) <span class="price">58,14 €</span> 72,09 €

    58,14 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    58,14 €

    Lisää ostoskoriin
11. 

    GN-astia 1/1-65

    26296

    (sis. 24% ALV) <span class="price">123,08 €</span> 152,62 €

    123,08 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    123,08 €

    Lisää ostoskoriin
12. 

    GN-astia 1/3-50

    26811

    (sis. 24% ALV) <span class="price">29,18 €</span> 36,18 €

    29,18 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    29,18 €

    (sis. 24% ALV) <span class="price">38,90 €</span> 48,24 €

    38,90 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    Lisää ostoskoriin
13. 

    GN-astia 1/6-50

    26816

    (sis. 24% ALV) <span class="price">9,98 €</span> 12,38 €

    9,98 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    9,98 €

    (sis. 24% ALV) <span class="price">19,96 €</span> 24,75 €

    19,96 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    Lisää ostoskoriin
14. 

    Emotion GN-astia 1/2-65

    20838

    (sis. 24% ALV) <span class="price">77,04 €</span> 95,53 €

    77,04 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    77,04 €

    Lisää ostoskoriin
15. 

    GN-astia 1/1-50

    26800

    (sis. 24% ALV) <span class="price">97,71 €</span> 121,16 €

    97,71 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    97,71 €

    Lisää ostoskoriin
16. 

    GN-astia 1/3-100

    26810

    (sis. 24% ALV) <span class="price">40,23 €</span> 49,89 €

    40,23 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    40,23 €

    (sis. 24% ALV) <span class="price">53,64 €</span> 66,51 €

    53,64 € (ALV 0 %)

    (ALV 0 %)

    Lisää ostoskoriin