Kattilat ja kasarit

Valikoimamme kattilat ja kasarit vastaavat ominaisuuksiltaan vaativia ammattikeittiöiden tarpeita: kestävät, korkealaatuiset materiaalit ja toimiva muotoilu takaavat, että tuotteet palvelevat käytössä vuosikausia. Autamme mielellämme ravintolasi tarpeisiin sopivien keittoastioiden valinnassa!

Kattiloita ja kasareita tarvitaan ammattikeittiössä jatkuvasti ja moniin eri tarkoituksiin. Laaja valikoimamme kattaa sekä suuret että pienet keittoastiat ja useat eri materiaalivaihtoehdot kaiken kokoisten keittiöiden tarpeisiin. Parhaimmillaan samaa kattilaa voi käyttää monipuolisesti keittämiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen ja se toimii myös uunivuokana ja ruoan säilytysastiana.

Kaikki valikoimamme tuotteet soveltuvat kaasuliesille, sähköliesille ja keraamisille liesille. Valtaosa soveltuu myös induktioliedelle ja ne on merkitty erikseen.

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

1. Miten valitsen oikean materiaalin kattilaan tai kasariin ammattikeittiössä?

Materiaalivalinta riippuu pitkälti käyttötarkoituksesta ja keittiön työskentelytavoista. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ja kasarit ovat ammattikäytössä suosituimpia, sillä ne kestävät erinomaisesti kovaa kulutusta, sopivat kaikille liesityypeille ja kestävät konepesun. Alumiinirunkoiset keittoastiat puolestaan johtavat lämpöä erittäin nopeasti ja ovat keveytensä ansiosta ergonomisia käsitellä, mutta ne vaativat yleensä käsinpesun. E.Ahlström toimii keittiöammattilaisten asiantuntijana ja auttaa valitsemaan juuri sinun ruokalistallesi ja keittiötyyppillesi parhaiten sopivat välineet.

2. Mikä ero on kattilalla ja kasarilla?

Kattila on tyypillisesti syvä, kahdella sivukahvalla varustettu keittoastia, joka soveltuu erinomaisesti suurempien nestemäärien, kuten keittojen, liemien, pastan ja perunoiden keittämiseen. Kasari taas on matalampi ja siinä on yleensä yksi pitkä varsikahva, mikä tekee siitä ihanteellisen tarkkuutta vaativaan ruoanlaittoon, kuten kastikkeiden valmistukseen, kirkastamiseen ja pienten annosten hauduttamiseen. Kasarin varren ansiosta astiaa on helppo liikutella ja kallistaa yhdellä kädellä kaatamisen helpottamiseksi. E.Ahlströmin asiantuntijat opastavat valitsemaan keittiönne työskentelyä parhaiten sujuvoittavat kattila- ja kasarikoot.

3. Soveltuvatko kaikki E.Ahlströmin kattilat ja kasarit induktioliedelle?

Valtaosa E.Ahlströmin ammattivalikoiman kattiloista ja kasareista on suunniteltu sopimaan kaikille liesityypeille, mukaan lukien induktioliedet. Induktioliedelle soveltuvien tuotteiden pohjassa on magnetisoituva rakenne, joka takaa nopean ja energiatehokkaan lämmönsiirron. Jokaisen tuotteen kohdalla on erikseen ilmoitettu sen liesiyhteensopivuus. Mikäli olet päivittämässä keittiönne laitteistoa tai epävarma nykyisten astioiden yhteensopivuudesta, E.Ahlström tarjoaa asiantuntijana apua oikeiden keittoastioiden kartoituksessa.

4. Kannattaako keittiöön valita pinnoitettu vai pinnoittamaton kasari?

Pinnoitettu kasari on erinomainen valinta maitopohjaisille kastikkeille, puuroille ja muille herkästi pohjaan palaville raaka-aineille, sillä sen tarttumaton pinta helpottaa ruoanlaittoa ja puhdistusta. Pinnoittamaton teräskasari puolestaan kestää erittäin kovaa mekaanista kulutusta, korkeita lämpötiloja sekä metallisten keittiövälineiden käyttöä. Pitkässä ammattikäytössä pinnoittamaton teräs on lähes ikuinen, kun taas pinnoitettu astia vaatii varovaisempaa käsittelyä ja määräajoin uusimista. E.Ahlström toimii asiantuntijanasi ja auttaa tasapainottamaan keittiönne välineistön niin, että käytössänne on aina optimaalinen astia kuhunkin työvaiheeseen.

5. Miten pidennän ammattikäytössä olevien kattiloiden ja kasarien käyttöikää?

Keittoastioiden pitkäikäisyys varmistetaan oikealla huollolla ja käyttötekniikalla. Vältä kuumentamasta tyhjää astiaa äkillisesti liian korkeassa lämpötilassa ja anna astian jäähtyä hetki ennen pesua lämpöshokin välttämiseksi. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat kestävät astianpesukoneen, mutta alumiiniset astiat sekä pinnoitetut tuotteet kannattaa pestä käsin pehmeällä sienellä pinnan säästämiseksi. E.Ahlström toimii ammattikeittiöiden asiantuntijana tarjoten laadukkaiden tuotteiden lisäksi myös käytännön ohjeita ja hoito-oppaita astioiden käyttöiän maksimoimiseksi.