Kattilat ja paistoastiat

Valikoimamme kattilat ja paistoastiat vastaavat ominaisuuksiltaan vaativia ammattikeittiöiden tarpeita: kestävät, korkealaatuiset materiaalit ja toimiva muotoilu takaavat, että tuotteet palvelevat käytössä vuosikausia.

Kattiloita ja kasareita tarvitaan ammattikeittiössä jatkuvasti ja moniin eri tarkoituksiin. Laaja valikoimamme kattaa sekä suuret että pienet keittoastiat ja useat eri materiaalivaihtoehdot kaiken kokoisten keittiöiden tarpeisiin. Parhaimmillaan samaa kattilaa voi käyttää monipuolisesti keittämiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen ja se toimii myös uunivuokana ja ruoan säilytysastiana.
Kaikki valikoimamme tuotteet soveltuvat kaasuliesille, sähköliesille ja keraamisille liesille. Valtaosa soveltuu myös induktioliedelle ja ne on merkitty erikseen.

Vinkit ravintolan kattila ja paistoastiavalintoihin:

• käyttötarkoitus: kuinka paljon ja millaista ruokaa valmistetaan?
• puhdistuksen vaivattomuus: kestääkö kattila esimerkiksi konepesun?
• ergonomia: onko kaatoasento hyvä ja ote pitävä?
• ulkoiset mitat: kuinka paljon kattila vie säilytystilaa?
• keittiövälineiden yhteensopivuus: sopivathan uudet tuotteet yhteen vanhojen kanssa?

Valitse ravintolan kattiloiden, paistinpannujen ja uunivuoan materiaali

Alumiinirunkoiset kattilat ja paistoastiat

• ovat miellyttävän kevyitä ja johtavat hyvin lämpöä
• eivät varaa lämpöä yhtä hyvin kuin teräs
• sopivat valurautaiselle liedelle ja kaasuliedelle. Pinnoittamaton alumiini ei sovi induktolle.
• eivät sovellu astianpesukoneessa pestäväksi, sillä alumiini tummentaa muut samassa koneessa pestävät astiat.
• Pro-sarjan pinnoitetut alumiinikattilat ja -kasarit ovat erinomainen vaihtoehto induktioliesille. Lisäksi tyylikkään mustat Pro-tuotteet ovat silmäilo etenkin avokeittiöille. Valikoimissa myös usein toivotut matalat kattilaversiot.
• pinnoitetut alumiiniset paistopellit johtavat hyvin lämpöä ja ovat kevyitä

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat, kasarit ja uunivuoat

• kestävät erinomaisesti kulutusta ja ovatkin käytännössä ikuisia käytössä
• sopivat moneen: valikoimassamme on paljon erilaisia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kattiloita, kuten haudekattiloita, kerroskattiloita, pastakattiloita ja -kasareita. Ergonominen muotoilu ja yksityiskohdat kuten kaatonokka, lasinen kansi tai lämpöeristetyt kahvat viimeistelevät käyttökokemuksen.
• RST-uunivuoat, ritilät, plekit ja muut pellit on helppo pitää puhtaana ja kestävät kovassa käytössä

Pinnoitetut kattilat, paistinpannut ja vuoat

• soveltuvat usein myös induktiolle
• kestävät konepesun
• pinnoitteet ovat laadukkaita ja kestäviä
• käyvät myös lämpölevyille, koska ruoka ei tartu kiinni

Klassinen valurautapata

• pitää lämpöä hyvin ja on myös tyylikäs tarjoiluastia
• emalointi suojaa ruostumiselta ja vahvistaa padan pintaa
• sopii myös induktioliedelle
• kannattaa pestä käsin

Valitessasi kattiloita ja paistovälineitä kiinnitä huomiota myös keittiövälineisiin. Jos ravintolassasi on jo olemassa olevia keittiövälineitä varmista, että uudet tuotteet sopivat yhteen vanhojen kanssa. Valitse keittiövälineiden materiaali ennen kaikkea kattiloiden ja pannujen materiaalien mukaan.

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Mitkä materiaalit ovat parhaita ammattikeittiön kattiloihin ja paistinpannuihin?

Ruostumaton teräs (RST) on suosituin materiaali sen äärimmäisen kestävyyden, hygienisyyden ja helpon huollettavuuden ansiosta. Valurauta ja hiiliteräs puolestaan tarjoavat erinomaiset paisto-ominaisuudet korkeaa kuumuutta vaativaan työhön, kun taas alumiinisydämiset monikerrospannut jakavat lämmön poikkeuksellisen tasaisesti. E.Ahlströmin asiantuntijat auttavat valitsemaan juuri teidän keittiönne liesityypille ja ruokalistalle parhaiten sopivat materiaalivaihtoehdot.

Miten pinnoitetut ja pinnoittamattomat paistinpannut eroavat ammattikäytössä?

Pinnoittamattomat teräs- ja hiiliteräspannut ovat ammattilaisten suosiossa, sillä ne kestävät kovaa kulutusta, metallisia työvälineitä ja äärimmäisiä lämpötiloja lähes ikuisesti. Pinnoitetut pannut puolestaan helpottavat herkkien raaka-aineiden, kuten kalan ja kananmunien, käsittelyä ja vähentävät rasvan tarvetta, mutta ne vaativat hellävaraisempaa pesua. E.Ahlström tarjoaa molempia vaihtoehtoja huippubrändeiltä, jotta keittiönne voi optimoida työskentelyn jokaisen raaka-aineen kohdalla.

Sopivatko kaikki E.Ahlströmin kattilat ja paistoastiat induktioliedelle?

Suurin osa modernista ammattikeittiövalikoimastamme on yhteensopivia induktioliesien kanssa, sillä induktiotekniikka on nykypäivän ravintoloissa standardi. On kuitenkin tärkeää varmistaa tuotetiedoista magneettisen pohjan yhteensopivuus, sillä esimerkiksi puhtaat alumiiniastiat eivät toimi induktiolla ilman erillistä magneettista pohjarakennetta. E.Ahlströmin tiimi auttaa sinua aina varmistamaan, että valitut astiat sopivat täydellisesti keittiönne nykyiseen laitekantaan.

Miten ammattikäyttöön tarkoitetut kattilat eroavat kotitalouskeittiön astioista?

Ammattikeittiön kattilat ja paistoastiat on suunniteltu kestämään jatkuvaa, ympärivuorokautista käyttöä, astianpesukoneita sekä nopeita ja rajuja lämpötilavaihteluita. Niissä on paksummat pohjarakenteet, vahvistetut niittaus- tai hitsausliitokset kahvoissa ja usein helposti pinottava muotoilu tilansäästön vuoksi. E.Ahlström tekee yhteistyötä maailman johtavien valmistajien kanssa varmistaakseen, että tuotteet täyttävät ravintola-alan tiukat ergonomia-, turvallisuus- ja kestävyysvaatimukset.

Miten voimme pidentää ravintolamme paistoastioiden käyttöikää?

Oikea huolto ja puhdistus ovat avainasemassa, sillä esimerkiksi hiiliteräspannut vaativat säännöllistä rasvapolttoa ja pinnoitetut pannut suoraa välttämistä metallisilta työvälineiltä. Lisäksi tyhjän pannun ylikuumentamista ja kuuman astian upottamista kylmään veteen tulee välttää lämpöshokin ja pohjan vääntymisen ehkäisemiseksi. E.Ahlströmin asiantuntijat tarjoavat mielellään tarkat hoito-ohjeet ja suositukset kullekin tuotteelle, jotta saatte investoinnistanne parhaan mahdollisen hyödyn irti.