Kertakäyttöastiat ja kääreet

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Mitä tekijöitä ammattilaisen tulee huomioida valitessaan take away -astioita ja kääreitä kuumille tai rasvaisille ruoille?

Kuumille, kosteille tai rasvaisille annoksille – kuten burgereille, keitoille ja rasvakeitintuotteille – on tärkeää valita materiaaleja, jotka eristävät lämpöä, kestävät kosteutta eivätkä pehmene tai päästä rasvaa läpi. Esimerkiksi tiiviisti sulkeutuvat sokeriruokopohjaiset rasiat, rasvatiiviit käärepaperit sekä tiiviit kartonkikupit pitävät annoksen lämpimänä ja rapeana kuljetuksen ajan. Oikein valittu pakkaus ehkäisee vuotoja, parantaa asiakaskokemusta ja säilyttää ruoan laadun ensiluokkaisena keittiöstä asiakkaalle asti.

Miten EU:n kertakäyttömuovidirektiivi (SUP) vaikuttaa ravintoloiden kerta-astioiden valintaan?

SUP-direktiivi rajoittaa ja kieltää tiettyjen kertakäyttömuovituotteiden käyttöä sekä velvoittaa ravintoloita tarjoamaan uudelleenkäytettäviä vaihtoehtoja tai vähentämään muovia sisältävien kerta-astioiden kulutusta. Ravintoloiden kannattaa suosia uusiutuvista ja kierrätettävistä materiaaleista, kuten puukuidusta, kartongista, sokeriruo’osta tai palmunlehdestä, valmistettuja tuotteita. Lisäksi monissa muovia sisältävissä kartonkiastioissa tulee olla selkeä SUP-merkintä, mikä ohjaa kuluttajaa oikeaan kierrätykseen. Ajantasaisten säädösten noudattaminen tukee samalla yrityksen vastuullisuusimagoa ja liiketoiminnan jatkuvuutta.

Miten E.Ahlström auttaa ravintoloita ja catering-yrityksiä valitsemaan vastuulliset ja toimivat pakkausratkaisut?

E.Ahlströmin asiantuntijat auttavat keittiö- ja saliammattilaisia löytämään kuhunkin ruokakonseptiin parhaiten soveltuvat, kustannustehokkaat ja ympäristövaatimukset täyttävät kertakäyttötuotteet. Valikoimasta kartoitetaan toimivimmat materiaalit huomioiden ruoan lämpötila, rasvaisuus, kuljetusmatka sekä visuaalinen brändi-ilme. Oidämme huolen siitä, että suositellut tuotteet ovat aina voimassa olevien elintarvikekontaktivaatimusten ja EU-säädösten mukaisia. Näin ravintola saa yhtenäisen ja laadukkaan pakkauskokonaisuuden ilman kompromisseja käytettävyydessä.

Voidaanko kertakäyttöastioita ja -kääreitä hyödyntää myös ravintolan visuaalisessa brändäyksessä?

Kyllä, laadukkaat kääreet ja noutorasiat ovat merkittävä osa asiakkaan kokemaa visuaalista palveluelämystä sekä brändiviestintää. Esimerkiksi tyylikkäät sanomalehtikuvioiset käärepaperit, luonnollisen ruskeat voimapaperipussit ja modernit kartonkirasiat antavat annokselle huolitellun ja ammattimaisen ilmeen. Esteettisesti viimeistelty esillepano viestii korkeasta laadusta ja houkuttelee asiakkaita jakamaan kuvia annoksista myös sosiaalisessa mediassa. Lisäksi kääreiden helppo käsiteltävyys nopeuttaa ja sujuvoittaa keittiön työskentelyä kiireisinä aikoina.

Miten käytetyt kertakäyttöastiat ja take away -pakkaukset tulisi kierrättää ammattikeittiössä ja tapahtumissa?

Kertakäyttöastioiden kierrätys riippuu käytetystä materiaalista ja ruokajäämien määrästä. Puhtaat kartonki- ja paperituotteet lajitellaan kartonkikeräykseen, kun taas biohajoavat materiaalit, kuten sokeriruokoastiat (bagassi), voidaan paikallisten jätehuoltomääräysten salliessa lajitella biojätteeseen. Selkeät lajitteluohjeet ja opasteet niin keittiön astianpalautuksessa kuin asiakastiloissa tehostavat kierrätystä ja vähentävät sekajätteen määrää. Oikein toteutettu lajittelu pienentää jätehuoltokustannuksia ja tukee kestävää kehitystä.