Snapsi- ja shottilasit

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Mitä eroa on perinteisellä snapsilasilla ja shottilasilla, ja miten se vaikuttaa tarjoiluun?

Perinteinen snapsilasi on usein jalallinen tai muotoilultaan hienostuneempi, ja se on suunniteltu erityisesti ruokailun yhteydessä nautittaville kypsytetyille tislatuille, kuten akvaviitille tai vodkalle. Shottilasi taas on yleensä suoraseinämäinen, paksupohjainen ja pelkistetty lasi, josta juoma nautitaan nopeasti yhdellä kulauksella baariympäristössä. E.Ahlström auttaa asiantuntijana ravintoloita valitsemaan juuri heidän liikeideaansa ja juomalistaansa parhaiten tukevat lasimallit. Oikean tyylisen lasin valinta viimeistelee juoman luonteen ja luo asiakkaalle oikeanlaisen tunnelman.

Miksi shottilasin pohjan paksuudella ja painolla on merkitystä baarikäytössä?

Shottilasin paksu ja painava pohja tuo lasille matalan painopisteen, mikä parantaa sen tasapainoa ja estää lasia kaatumasta helposti tiskillä. Painava pohja tekee lasista myös huomattavasti kestävämmän, sillä shottilaseja lasketaan usein pöytään huomattavalla voimalla kiireisessä juhlahumussa. Lisäksi mekaanisesti vahva pohja suojaa lasia halkeamilta, kun shotteja rakennetaan tai kopautetaan tiskia vasten. Visuaalisesti paksu pohja antaa juomalle tyylikkään raamituksen ja luo laadukkaan premium-vaikutelman.

Mitkä ovat yleisimmät koot snapsi- ja shottilaseille ravintoloissa?

Yleisimmät koot vaihtelevat 2 senttilitrasta aina 6 senttilitraan saakka ravintolan annoskokojen ja käyttötarkoituksen mukaan. Perinteiset suomalaiset snapsiannokset ovat tyypillisesti 4 senttilitraa, jolloin lasin kokonaistilavuuden on hyvä olla hieman suurempi, noin 5–6 senttilitraa, jotta juomaa ei läiky yli tarjoiltaessa. Pienemmät 2–3 senttilitran lasit sopivat erinomaisesti tasting-tilaisuuksiin tai kerroksellisiin minimix-shotteihin. Monikerroksisille cocktailshoteille ja näyttäville baarijuomille suositaan puolestaan reilumpia, noin 6 senttilitran laseja.

Miten varmistetaan, että snapsilasit pysyvät kirkkaina ja ehjinä ammattimaisessa astiahuollossa?

Pienet snapsi- ja shottilasit tulisi aina pestä niille tarkoitetuissa tiheäjakoissa tai tapeilla varustetuissa pesukoreissa, jotta ne eivät pääse liikkumaan tai kaatumaan voimakkaan vedenpaineen vuoksi. Pesussa on käytettävä oikein annosteltua ammattitiskiainetta ja kirkastetta, jotta lasien pintaan ei muodostu sameutta tai kalkkijälkiä. Koska lasit ovat pieniä ja usein paksupohjaisia, niiden on annettava kuivua ja jäähtyä rauhassa ennen varastointia, jotta lämpöshokkien riski minimoitun. Säännöllinen ja huolellinen huolto pidentää lasien käyttöikää ja säästää ravintolan kustannuksia.

Voiko snapsi- ja shottilaseja käyttää ravintolassa muihin tarkoituksiin, kuten jälkiruokiin?

Kyllä voi, sillä nykyaikaiset snapsi- ja shottilasit ovat erittäin monikäyttöisiä ja toimivat loistavasti esimerkiksi keittiön puolella minikokoisina tarjoiluastioina. Visuaalisesti kauniit ja kirkkaat lasit sopivat erinomaisesti pienten keittiömuseiden (amuse-bouche), shottimuotoisten alkukeittojen tai kerroksellisten minijälkiruokien esillepanoon. Jalalliset snapsilasit tuovat puolestaan ripauksen retrohenkeä ja eleganssia vaikkapa pienten maistelupalojen tai kastikkeiden tarjoiluun. Luova lasien uusiokäyttö piristää ravintolan kattausta ja parantaa astiakierron tehokkuutta.