Kulhot

Keittokulho, jälkiruokakulho, aamiaiskulho, jäätelökulho, liemikulho – ravintolakattauksen tukipilari on monipuolinen kulho, joka soveltuu kaikkiin tarkoituksiin ja tilanteisiin. Astiahankintoja tehdessä kannattaakin valita annoskulho, joka sopii ravintolan koko kattaukseen, sillä silloin astia pääsee käyttöön kaikista tehokkaimmin. Moneen astiasarjaan kuuluu useita erikokoisia annoskulhoja.

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Miten tarjoilukulho eroaa annoskulhosta ja milloin kumpaakin tarvitaan?

Annoskulho on yksittäiselle asiakkaalle, tarjoilukulho pöytäseurueelle tai buffalle. Tarjoilukulholla on monta tärkeää tehtävää kattauksessa — siksi ei ole yhdentekevää, minkälaiset tarjoilukulhot valitset ravintolaasi tai buffetkattaukseen. Laadukkaasta ja hyvin suunnitellusta tarjoilukulhosta asiakkaan on helppo annostella ruoka omalle lautaselle. Buffassa tarjoilukulhon koko, muoto ja materiaali vaikuttavat suoraan siihen, miten houkuttelevasti ruoka on esillä.

Sopiiko sama kulhosarja kaikkiin käyttötarkoituksiin?

Käytännössä toimivin ratkaisu on valita yksi astiasarja, josta löytyy useita kulhokokoja — pienimmästä dippikulhosta suurempaan annoskulhoon. Harva ravintola tarvitsee useampaa eri sarjaa kulhoihin, koska yhtenäinen sarja helpottaa sekä pesua, säilytystä että kattamista. Yleensä samasta sarjasta löytyy myös värivaihtoehtoja, mikä tarjoaa mahdollisuuden leikitellä väreillä, mutta silti säilyttää yhtenäinen tyyli kattauksessa. E.Ahlströmin valikoimasta löydät kulhoja kaikissa koissa — pyydä myyntitiimiltämme apua kokonaisuuden suunnitteluun.

Milloin dippikulhot ovat välttämättömyys?

Dippikippojen ja kulhojen tarve lisääntyy huomattavasti, jos ravintolassa tarjotaan jaettavia annoksia. Dippikippojen koolla, muodolla ja väreillä voi leikitellä ja piristää yksiväristä kattausta — pieni dippikulho on kattauksen pieni mutta tärkeä yksityiskohta. Sharing-ruokailu on vahva trendi, joten kulhovalikoiman laajentaminen kannattaa harkita jo ennen kuin asiakas sitä pyytää.

Mitä materiaaleja ravintolan kulhoissa kannattaa suosia?

Posliini on yleisin ja kestävin valinta — se kestää toistuvaa konepesua ja kovaa päivittäistä käyttöä. Keraamiset kulhot tarjoavat laajemman visuaalisen kirjon erikoislasitteineen ja -väreineen. Melamiinikulhot ovat käytännössä särkymättömiä ja sopivat terassi-, lasten- ja laitoskäyttöön. Kulhojen materiaalivalinnassa kannattaa miettiä myös pinottavuus: hyvin pinouttuvat kulhot säästävät varastotilaa merkittävästi.

Paljonko kulhoja ravintolaan tarvitaan?

Nyrkkisääntö on sama kuin lautasissa: 2,5–3 kertaa asiakaspaikkojen verran annoskulhoja. Dippikulhoja tarvitaan enemmän jos jaettavia annoksia on valikoimassa runsaasti. Tarjoilukulhoja mitoitetaan buffan linjastojen ja annosmäärien mukaan. E.Ahlströmin myyntitiimi auttaa mitoittamaan oikean kulhomäärän ravintolasi konseptiin ja asiakaspaikkamäärään.