Aterimet

Aterimet vaikuttavat ravintolakokemukseen siinä missä lautanen tai viinilasikin. Aterimien rooli ruokailukokemuksessa on jopa isompi kuin moni ajattelee. Miltä haarukka tuntuu kädessä ja suussa, onko veitsi tasapainoinen ja onko tuntu laadukas? Aterimilla voi jopa vaikuttaa ruoan makuun sekä siihen, miten arvokkaana asiakas annoksen tuntee.

Kun valitset haarukoita, veitsiä, lusikoita ja erikoisaterimia ravintolaasi, mieti minkälainen kattaus ravintolassasi on: katetaanko aterimet valmiiksi pöytään, sijoitetaanko ne aterinruukkuun tai -purkkiin vai ottaako asiakas ne aterintelineestä linjastosta?

Aterinten valinta ravintolaan

Olipa ravintolasi fine dining, bistro, liikenneasema, lounaskahvila, sairaala, jakelukeittiö, päiväkoti tai catering löydät varmasti tyyliin sopivat aterimet laajasta valikoimastamme. Tule Creative studiollemme suunnittelemaan kattauksesi tai tilaa suoraan verkkokaupasta ravintolaasi sopivat aterimet!

Second Life antaa käytetyille, palautetuille ja valikoimasta poistuneille WMF-aterimille uuden elämän – kestävän kiertotalouden periaatteita kunnioittaen. Jokainen aterin on käynyt läpi huolellisen käsittelyn ja kivipesun, joten ne ovat valmiita päivittäiseen käyttöön ravintolassa.

Valitsemalla Second Life -aterimet saat ekologisen ja kustannustehokkaan ratkaisun, joka sisältää laadukkaita, satunnaisesti valikoituja malleja – aina ruokahaarukoista ja -lusikoista veitsiin, kahvilusikoihin ja kakkuhaarukoihin. Eri mallien yhdistelmä tuo kattaukseen persoonallisuutta ja kertoo ravintolasi arvostavan kestävää kehitystä.

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Mitä aterimet ravintola tarvitsee perusvalikoimaan?

Aterimet ovat olennainen osa ravintolan kattausta ja vaikuttavat suoraan asiakkaan ruokailukokemukseen ja tunnelmaan. Perusvalikoimaan kuuluvat ruokahaarukka, ruokaveitsi, ruokalusikka, jälkiruokahaarukka, jälkiruokalusikka ja teelusikka. Erikoisruokalistasta riippuen tarvitaan usein myös kalaaterimet, pihviveitset ja muut erikoisaterimet. E.Ahlströmin valikoimasta löydät aterimet niin klassisiin kuin moderneihin konsepteihin.

Miten aterimen materiaali ja paino vaikuttavat asiakaskokemukseen?

Aterimet ovat ruokailuvälineitä, joita asiakas pitää kädessä koko aterian ajan — paino, tasapaino ja pintakäsittely ovat osa ruokailuelämystä. Laadukas ruostumattomasta teräksestä valmistettu aterin tuntuu käteen sopivalta ja viestii ravintolan tasosta. Mattapintainen aterin on trendikäs ja antaa helpommin anteeksi pienet käytön jäljet — kiiltopintaiset aterimet edellyttävät yleensä säännöllisempää hoitoa päivittäisessä käytössä. Esim. Churchill-aterimet ovat ajatonta designia, kestävyyttä ja tyyliä — ja saat ne Suomessa yksinoikeudella vain E.Ahlströmiltä.

Miten aterimet lajitellaan ja pestään oikein ammattikeittiössä?

Pesulokerikkoon tai aterintelineeseen saat aterimet lajiteltua valmiiksi toista pesua varten. Aterimet kannattaa pestä aterinteline kerrallaan — näin ne pysyvät lajiteltuina eikä keittiöhenkilökunnan aikaa kulu lajitteluun pesun jälkeen. Pese aterimet varsi alaspäin telineessä: näin pesuvesi kiertää tehokkaammin.

Mitä erikoisaterimia ravintola saattaa tarvita?

Erikoisaterimetkin löytyvät E.Ahlströmin valikoimasta. Erikoisaterimet kattavat kalaaterimet, hummeri- ja äyriäisaterimet, fondue-haarukat, jälkiruokalusikat, pihviveitset ja paljon muuta. Jos ravintolasi ruokalista on laaja tai erikoistunut, erikoisaterimet ovat osa sitä kokonaisvaikutelmaa, jolla asiakas arvioi ravintolan tasoa. Myös kuvioidut aterimet ovat nouseva trendi — ne tuovat persoonallisuutta kattaukseen ilman suuria muutoksia.

Paljonko aterimia tarvitaan ravintolaan?

Perusnyrkkisääntö: aterimia hankitaan 2,5–3 kertaa asiakaspaikkojen verran. Aterimet kuluvat, katoavat ja rikkoutuvat — ja keittiön pesusykli tarkoittaa, että osa on aina pesussa. Erikoisaterimet mitoitetaan sen mukaan, moniko asiakas yhtä aikaa tilaa ao. ruokalajia.

Sopiiko sama aterinsarja koko menulle vai kannattaako yhdistellä?

Yhtenäinen aterinsarja on yksinkertaisin ratkaisu ja helpoin hallita logistisesti. Tietoisella yhdistelemisellä voidaan kuitenkin luoda tunnelmaa — esimerkiksi mattapintaiset aterimet pääruoalle ja kiiltävä jälkiruokalusikka. Sama logiikka pätee kuin astioissa: kokonaisuus ratkaisee enemmän kuin yksittäinen valinta. E.Ahlströmin myyntitiimi auttaa rakentamaan kokonaisuuden joka toimii sekä visuaalisesti että käytännössä.