Keittiövälineet

Laadukkaasta ja kattavasta keittiövälinevalikoimastamme löydät oikeat tuotteet loppukäytön mukaisesti kaikkiin ammattikeittiön tarpeisiin. Kaikki valikoimamme keittiötarvikkeet ovat elintarvikekäyttöön hyväksyttyjä ja ammattikäyttöön suunniteltuja.

Keittiötarvikevalikoimamme vastaa vaativiin ammattikeittiöiden tarpeisiin. Valikoimassamme olevien tuotteiden materiaalit on aina testattu ja hyväksytty ammattimaiseen ruoanvalmistukseen soveltuvaksi. Tuotteiden soveltuvuuden ammattikäyttöön takaavat kestävyys, hyvä käytettävyys ja ergonomia sekä laadukkaat materiaalit. Tämä takaa tuotteille parhaan mahdollisen käytettävyyden vuosiksi eteenpäin. 

Keittiötarvikkeet on hyvä valita käytännöllisyys ja käyttötarkoitus edellä. Sopivilla keittiövälineillä helpotetaan keittiön arjen sujumista, tehostetaan työskentelyä ja mahdollistetaan keittiön onnistunut ruoanvalmistus. Keittiövälineiden valinnassa on tärkeää miettiä tuotteiden oikeat käyttöön soveltuvat mittasuhteet, materiaalit ja tuotteiden suositellut käyttölämpötilat.

Huomioi materiaalivalinnassa se, että ruostumattomasta teräksestä (rst) valmistetut välineet, kuten esimerkiksi kauhat ja vispilät, ovat käytännössä ikuisia, kun taas muovikauhoja joudut jossain vaiheessa uusimaan. Kaikki E.Ahlströmin valikoimassa olevat tarvikkeet ovat elintarvikekäyttöön hyväksyttyjä ja ammattikäyttöön suunniteltuja. 

Muovituotteiden materiaaleissa ja niiden ominaisuuksissa on runsaasti eroja, jotka vaikuttavat niiden soveltumiseen eri käyttötarkoituksiin. Näistä ominaisuuksista kerrotaan tarkemmin tuotteiden lisätiedoissa.

Monipuolinen valikoimamme palvelee erikokoisten ja toiminnaltaan erilaisten keittiöiden tarpeita. Osa tuotteistamme on saatavilla nopeasti suoraan varastosta. 

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Mitä keittiövälineitä suositellaan pinnoitettujen pannujen ja kattiloiden kanssa käytettäväksi?

Pinnoitettujen astioiden kanssa tulee aina käyttää muovisia, silikonisia tai puisia keittiövälineitä, jotta herkkä pinnoite ei naarmuunnu tai vaurioidu. Metalliset pihdit ja vispilät voivat kuoria pinnoitteen irti, mikä lyhentää paistoastian käyttöikää merkittävästi ja heikentää sen tarttumattomuusominaisuuksia. E.Ahlström tarjoaa laajan valikoiman kuumuutta kestäviä nailon- ja silikonivälineitä, jotka on suunniteltu erityisesti suojaamaan keittiönne pinnoitettuja laite- ja astiahankintoja.

Miksi ravintolan kannattaa panostaa ergonomisiin keittiövälineisiin?

Ammattikeittiössä työntekijät tekevät tuhansia toistuvia liikesarjoja päivän aikana, jolloin välineiden paino ja kahvan muotoilu vaikuttavat suoraan fyysiseen kuormitukseen. Ergonomisesti muotoillut ja oikein tasapainotetut välineet ehkäisevät ranteiden sekä käsivarsien rasitusvammoja ja vähentävät sairauspoissaoloja. Laadukas muotoilu parantaa myös työn tarkkuutta ja nopeutta kiireisimpien sesonkien keskellä, mikä nostaa koko keittiön tehokkuutta.

Mikä tekee ammattikäyttöön tarkoitetusta vispilästä kestävämmän kuin kotitalousversiosta?

Ammattilaistason vispilöissä on vahvistettu ja täysin tiivistetty kahvaosa, joka estää veden, lian ja bakteerien pääsyn rakenteiden sisään pesun aikana. Niiden lankamateriaalit ovat paksumpaa ja joustavampaa ruostumatonta terästä, joka ei vääntyile järeitäkään massoja sekoittaessa. Kiinnitykset on tehty kestämään jatkuvaa mekaanista rasitusta ja korkeita pesulämpötiloja ilman, että langat irtoavat kahvasta.

Miten keittiöpihtien ja kauhojen hygienia varmistetaan omavalvonnassa?

Kaikkien suorassa kosketuksessa elintarvikkeisiin olevien välineiden on oltava helposti puhdistettavia ja valmistettu materiaaleista, joissa ei ole mikrobeja kerääviä saumoja tai koloja. Välineet on pestävä riittävän korkeassa lämpötilassa ammattianpesukoneessa jokaisen käyttökerran tai raaka-ainevaihdon jälkeen ristikontaminaation välttämiseksi. Lisäksi välineiden säännöllinen kunnon tarkastus kuuluu omavalvontaan, ja naarmuuntuneet tai vaurioituneet muovivälineet on korvattava välittömästi uusilla.

Kannattaako ammattikeittiöön valita teräksiset vai muoviset keittiövälineet?

Materiaalin valinta riippuu pitkälti käyttötarkoituksesta, sillä ruostumaton teräs on ylivoimaisen pitkäikäinen ja kestää äärimmäistä kuumuutta sekä liekkejä. Laadukkaat komposiitti- ja muovivälineet puolestaan ovat kevyempiä, hiljaisempia käytössä eivätkä ne vahingoita herkimpiä keittoastioita. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi keittiössä kannattaakin hyödyntää molempien materiaalien parhaita puolia erilaisten työvaiheiden tarpeiden mukaan.