Tarjottimet

Nämä vastaukset on koottu E.Ahlströmin asiantuntijoilta — myyntitiimimme koostuu pitkän linjan ravintola-alan ammattilaisista, joilla on vuosikymmenien kokemus HoReCa-alalta.

Millainen tarjotin sopii parhaiten vilkkaaseen baariin ja juomatarjoiluun?

Juomatarjoiluun ja baariympäristöön kannattaa aina valita kitkapintainen eli liukuestepinnoitettu tarjoilutarjotin. Kuminen tai karhennettu pinta pitää lasit ja pullot tukevasti paikoillaan myös kiireisessä salissa tai kostealla pinnalla liikuttaessa. Yleisimmin suositaan pyöreitä malleja, joiden korotettu reuna suojaa mahdollisen kaatumisen sattuessa ja helpottaa kantamista yhdellä kädellä.

Mitä materiaalia suosittelet lounasravintolan ja henkilöstöravintolan tarjottimiin?

Linjasto- ja lounaskäytössä suosituimpia ovat laadukkaat polypropeeni- ja lasikuitutarjottimet niiden keveyden, kestävyyden ja helppohoitoisuuden ansiosta. Lasikuitu kestää erinomaisesti toistuvaa ja kovaa konepesua ilman vääntymistä, mikä takaa tuotteelle erittäin pitkän elinkaaren. Lisäksi tarjottimien pinottavuus ja nopeasti kuivuva rakenne ovat olennaisia kriteerejä suuren volyymin kohteissa.

Kestävätkö ammattikäyttöön tarkoitetut tarjottimet toistuvaa teollista astianpesua?

Kyllä, ammattitason tarjoilu- ja lounastarjottimet on suunniteltu nimenomaan kestämään ravintoloiden suurtiskikoneiden korkeita pesulämpötiloja ja pesukemikaaleja. Monissa malleissa on erityiset pinontanystyrät tai ilmankiertourat, jotka estävät tarjottimia liimautumasta toisiinsa pesun jälkeen ja nopeuttavat kuivumista. Oikeaoppinen pesu ja kuivuminen pidentävät tarjottimien käyttöikää huomattavasti.

Miten valitsen oikean kokoisen tarjottimen eri käyttötarkoituksiin?

Koko määräytyy ensisijaisesti käyttötilanteen ja tilankäytön mukaan: pienet pyöreät tarjottimet (ø 30–35 cm) sopivat kahvila- ja juomatarjoiluun, kun taas suuremmat (ø 40 cm tai GN-kokoiset) ovat parhaita à la carte -annosten ja useiden juomien kuljetukseen. Lounas- ja buffetlinjastoilla vakiokoko 35x45 cm tai GN 1/1 mahdollistaa lautasen, lasin ja aterimien vaivattoman asettelun. Alan johtavana asiantuntijana E.Ahlström auttaa mitoittamaan juuri oikeat tarjotinratkaisut kohteen pöytäkokojen ja linjastojen mukaan.

Voiko puutarjottimia käyttää ammattimaisessa tarjoilussa ja buffetissa?

Puu- ja laminaattipintaiset tarjottimet tuovat kattaukseen ja buffetiin lämmintä, luonnollista ja tyylikästä ilmettä. Ammattikäyttöön valmistetut puulaminaattitarjottimet ovat usein monikerrosrakenteisia ja käsiteltyjä niin, että ne hylkivät kosteutta ja rasvaa. Niitä suositellaan erityisesti aamiaispöytiin, huonepalveluun sekä premium-tason esillepanoihin, joissa visuaalisella ilmeellä on suuri merkitys.