Ravintola- ja sisustustrendit 2021

Koronakriisi on pakottanut miettimään joustavia liiketoimintamalleja ja helppoja tapoja toimia. Positiivinen asia on, että rohkeus uudistumiseen ja uusiin ideoihin on kasvanut. Liiketoimintaan liittyy vahvasti empatia - uutta luodaan ympäristö, kestävän kehityksen arvot ja ihmisten hyvinvointi mielessä ja yhteistyössä toisten toimijoiden kanssa. Autetaan kaveria!

Tässä ajassa ilmiön tasolle nousevat kädentaidot, kotoisuus ja tee se itse -henki. Epätäydellisyyden kauneus näkyy monessa: sisustuksessa, vaatteissa, somistusesineissä, tekstiileissä sekä valaisimissa. Rouheus ja kädenjälki saavat näkyä! Valtaisa vastatrendi kaikelle digitalisaatiolle on kaikki, mitä voi koskea, tunnustella ja kokeilla.

Kestävän kehityksen mukaisesti valmistettu tuote on nykyään jo edellytys laadun määritelmälle. Nyt viimeistään on syytä siirtyä kaikessa tekemisessä läpinäkyvyyden aikaan: valmistusprosessi ja tarina tuodaan näkyviin tyylikkäällä tavalla ja mitään ei salailla, on kyse sitten ruoasta, ravintolan liikeideasta, huonekaluista tai vaatteista. Kauneus syntyy siitä, että tuote puretaan osiin.

Ilmastonmuutos on otettava huomioon kaikessa tuotannossa. Vaihtoehtoisia, innovatiivisia materiaaleja syntyy jatkuvasti lisää: biohajoavat komposiitit, kasvipohjaiset kuidut ja kierrätysmateriaalit korvaavat totuttuja. Tässä värikkäässä luonnollisuudessa kaikki on pehmeää ja orgaanista ja tähtää luonnon sykliin ja vaatimattomuuteen. Toisin kuin ennen, luonnollisuuteen liittyy kuitenkin värejä: neutraaleihin sävyihin lisätään vihreää, konjakkia ja viininpunaista. 

Visuaalisuuteen otetaan vaikutteita nostalgiasta ja traditionaalisuudesta ja vanhaa ja uutta yhdistellään yltäkylläisesti. Mutta tyylillä ja estetiikka edellä: Loistavaa ja ajatonta muotoilua ei hävitetä, vaan vanha entisöidään ja siihen yhdistellään tämän päivän vaatimuksia, muotokieltä ja värejä. Nyt ei ole kyse retroilusta. Jokainen yksityiskohta on harkittu. Art Nouveau ja jugend -tyylin paluuta havaittavissa.

Lämmin, rikas, yksityiskohtia ja kerroksellisuutta täynnä oleva ympäristö luo kodikkuutta ja turvaa turbulentteina aikoina. Tummanpuhuvassa ja rikkaassa tyylissä on paljon yksityiskohtia, struktuureja ja elementtejä, joissa on katsottavaa. Eri kulttuureista otetaan sujuvasti vaikutteita sisustukseen: aasialaiset, lähi-idän ja afrikkalaiset elementit ovat sulassa sovussa. Valaistus on avainasemassa, sillä luodaan ravintolaan luolamaisen rauhallinen, maaginen tai dramaattinen tunnelma.